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六小時的耐心，只為端上一口溫柔
若要選出一道最能代表 GMT 精神的料理，紅酒慢燉小牛膝絕對是經典中的經典。主廚選用膠質豐厚的小牛膝煎至金黃，搭配炒香的西芹與洋葱，再以紅酒、雞骨與多種蔬菜燉煮的高湯細火慢燉。加入牛肝蕈、迷迭香、番茄與香料後再續煮六小時，讓香氣層層堆叠，形成深沉而迷人的風味。
搭配的義式玉米糕以牛奶、奶油、百里香、番紅花與帕瑪森起士慢火熬煮，口感綿密滑順，是義大利歷史悠久的傳統料理之一。
這道菜代表 GMT 對經典義式料理的尊重，也象徵著共享文化與料理背後的情感溫度，是最能體現餐廳精神的一道料理。
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綠色人行道畫到打結？大直路口讓人越走越心慌
台北市近年積極推動綠色人行道標線，希望提升行人安全與辨識度。不過在大直某路口，卻出現「彎曲綠線」與斑馬線交錯重疊的情況，畫面看起來像把動線打結在一起。
不少民眾反映，走到路口時反而無所適從，不知道該依循哪一條線通行，擔心動線混亂可能增加過馬路的風險。原本為了提升安全的設計，如今卻引發「到底該怎麼走？」的疑問，也讓行人對標線規劃的合理性提出質疑。
當標線不再清楚直覺，安全感也會跟著打折。
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那個位置真的會有安全疑慮。
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創作已然成為生活的一部分
在長期投入創作的某個階段，有一晚，佳紋在半夜突然醒來。
睜開眼時，她發現自己竟被曼陀羅所圍繞。
就在那一刻，她深刻受到，創作已經悄然融入她的生活，成為她日常。
從禪繞、曼陀羅到寶石創作，不再只是畫紙上的圖案。
它們陪著她整理心情、安定內在，也陪著她走過不同的生命階段。
創作已不是興趣，而是她與自己相處的方式。
它存在於日常的每一個呼吸裡，成為她生命的節奏、心的支點，也是她最自然的生活樣貌。
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「貓家長們希望我不要退休」
「我希望妳不要退休。」這句話，是貓家長對貓咪大家長說得最多的。
23年來，她看著一隻隻貓從奶貓長成成貓，也陪伴他們老去。
許多貓家長從年輕時帶著第一隻貓來，如今已是第二、第三代的陪伴。
她說：「我的責任，是在貓家長需要時都在。」這樣的信任，不靠宣傳、不靠廣告，只靠一次次真誠的互動與陪伴。
因為愛貓的人，最懂得誰真的懂貓。
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把四季與交流化成甜味，是主廚的創作語言
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