GMT 不僅注重料理品質，更高度重視義大利餐桌文化所蘊含的休閒氛圍、共享精神與儀式感，並將其融入整體用餐體驗之中。
餐廳內部以茶金色屏風搭配大面落地窗，讓自然光溫柔灑落，用餐時彷彿置身於陽光明媚的地中海沿岸，氛圍優雅而舒適。
料理則以共享為設計核心，使家人、朋友或情侶在餐桌上能更自然地互動，傳遞情感連結。
除了常態菜單外，GMT 也會推出期間限定的義式料理，如冬季限定的桌邊鮮肉車，由主廚現切現上桌，讓整個用餐過程更具儀式感與驚喜感。美味不只停留在味蕾，也延伸到整段用餐體驗之中。
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