在老大直酒吧，調酒不只是把材料混合在一起。

店主認為，好的調酒師也需要懂得觀察客人。

有些人想知道風味，有些人想聽產地故事，有些人對製程有興趣，也有人只是想放鬆，不想聽太多介紹。

所以調酒師不能只是把自己知道的全部說出來，而是要判斷對方真正感興趣的是什麼，再用剛剛好的方式分享。

一杯酒的專業，不只在技術，也在溝通。

讓客人喝懂一杯酒，不一定要用很多術語，而是要找到能讓對方產生興趣的入口。

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