老大直酒吧的店主認為，酒其實是很人文的東西。

它有風味、有材料、有技法，也有文化、故事與記憶。不同的人喝同一杯酒，可能會有完全不同的感受。

因此，老大直在設計調酒時，不只是思考好不好喝，也會思考這杯酒想帶給客人什麼畫面、什麼情緒，或什麼聯想。

有時候，一杯酒讓人想起一段感情；有時候，是一個城市；有時候，只是某個說不出口的心情。

味道會停留在舌尖，但真正讓人記得的，往往是它喚起的那段感受。

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