Moment café & bakery 的烘焙核心是「質感烘焙」。從原料開始，每一項選擇都非常講究。
甜點部分使用法國的「法芙娜巧克力」，尤其是奇想系列，以天然水果製成，風味濃郁、層次分明。
奶油則選用日本的「明治奶油」，採用 100% 北海道生乳製成，使甜點散發純淨且豐厚的乳香。
麵包系列則用上被稱為奶油界勞斯萊斯的法國「蒙太古發酵奶油」，以飽滿香氣與自然堅果味著稱。
從原料的挑選就能感受到用心，再搭配專業烘焙技法，讓每一款麵包與甜點都能展現由內而外的香濃風味。
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